Pracujemy dla chefów, restauracji i klientów indywidualnych. Tworzymy kiszonki, fermentowane warzywa i owoce, zakwasy, kombuche, octy, koji oraz produkty budowane wokół naturalnej fermentacji. W naszej ofercie są zarówno klasyczne kiszonki, jak i mniej oczywiste fermentacje, a surowce pozyskujemy także od rolników uprawiających organiczne warzywa, zioła i kwiaty jadalne.
Kiszone ogórki, kiszona brukselka, kiszona rzepa, kiszone buraki, kiszona marchew, fermentowane pomidory, kiszone szparagi, kiszona modra kapusta, kiszony czosnek, kiszony kalafior, kiszone brokuły, kiszone papryki i inne sezonowe warzywa fermentowane.
Fermentowane grzyby rozwijane jako osobna kategoria w naszej ofercie.
Fermentowane jabłka, fermentowane gruszki, fermentowane czereśnie, fermentowane śliwki, fermentowane cytryny i inne owoce pracujące w fermentacji.
Zakwas na żurek z fermentowanej mąki żytniej z dodatkiem przypraw i czosnku, kvass buraczany, kombucha, octy oraz inne płynne fermenty i zakwasy.
Robimy też chrzan oraz musztardę na bazie fermentowanej gorczycy z dodatkiem kiszonej kapusty i miodu.
W ofercie posiadamy także miody, pierzgę i pyłek kwiatowy jako osobną kategorię produktów.
Koji i produkty oparte na koji rozwijane jako osobna linia fermentacji.
Zakwasy do chleba i wypieków rozwijane w oparciu o 19-letni zakwas oraz doświadczenie w pracy z pieczywem i ciastem do pizzy.
Nie pakujemy kiszonek w szkło. Pracujemy metodą beztlenową w workach próżniowych, żeby lepiej kontrolować proces, czystość i powtarzalność fermentacji. Opieramy się na długoterminowych współpracach, ustalonych gramaturach, ciągłości dostaw i stałej, wysokiej jakości.